概要

本プロジェクトは、食生活を専攻する学生らが中心となり、「食」という観点から彦根市を元気にするための活動を行っています。発足一年目であった2007年度は、地元産の食材を使った「近江牛バーガー」の商品開発と屋台販売を中心に活動しました。今年度は、彦根市内の橋本商店街にある「いこう館」を活動拠点とし、これまで調理・加工過程で廃棄されていた食材や、地元産の食材を使ったオリジナル和菓子の開発や、料理教室や講演会などの食育活動に取り組みます。学生ならではの視点と専門性を活かし、「食」を通じて、学生と地域、地域住民同士をつなぐ「いこいの場」を提供します。

プロフィール

活動場所 ： 彦根市内
代表者名 ： 青木麻美（人間文化学部）
指導教員 ： 灘本知憲、 佐々木一泰、田中敬子、岡本秀巳、浦部貴美子（人間文化学部）
メンバー　 ： 45人
プロジェクトHP：http://syokunomise.jyoukamachi.com/

記事の全ログ表示