あいせい田んぼの生き物プロジェクトは、近年減少傾向にある水田地帯の生物の保全と生命あふれる農業の復活を目的として結成されたプロジェクトです。これまで大学や水土里ネット愛西で行われてきた生き物の調査や活動をもとに、水田地帯の豊かな生態系とそれが育む文化について、より多くの人に知ってもらうための普及・教育活動などに取り組みました。また、『あいせい田んぼのフィールドワーク生き物図鑑』を大学と地域との共同で作成しました。