「食」という観点から地域を元気にすることを目的として、地元ならではの食材を用いた「近江牛バーガー」の商品開発や手作り屋台を使ってのテスト販売、地元商店街の活動拠点でのカフェ運営や食育活動、ふなずしを使った商品開発など、学生ならではの視点と専門性を活かした活動を行なってきました。